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舌尖上的中国菜籽油是舌尖上的中国2第二集《心传》 。
近日，《舌尖上的中国2》第二集《心传》节目导演陈磊坦言：古法榨菜籽油 ，油中的芥子油苷和芥酸的确对人体健康有害 ，芥酸会降低菜籽油的品质。油菜有两对独立遗传的等位基因控制菜籽的芥酸含量，下图是获得低芥酸油菜新品种（HHGG)的技术路线 。
已知油菜单个花药由花药壁及大量花粉等组分组成，这些组分的细胞都具有全能性 。
《舌尖上的中国2》共分为脚步、心传 、时节 、家常、秘境 、相逢 、三餐 ，第八集则为拍摄花絮。每集50分钟。
《舌尖上的中国》第二季于2013年1月10日在京正式启动 ，该片于2014年4月18日至6月6日，每周五在中央电视台综合频道（CCTV-1)21点档、中央电视台纪录频道（CCTV-9)22点档同步开播 ，同时在爱奇艺 ，乐视网等网络平台播出 。
舌尖上的中国挂面是第2集出现的 。
舌尖上的中国第二季第2集《心传》中讲述的陕西吴堡县张家山镇的空心挂面，黄土高坡窑洞前 ，银丝千万缕 ，浓浓乡土情，太棒太有感了。
歇后语“吃挂面不调盐 ，有言在先 ” ，言通盐字，意思是吃挂面时不用加盐 ，因为在制作时已经加了盐 。空心挂面纯手工制作 ，选料考究，条细心空，色白味美 ，耐煮不糊 ，光筋爽口，易于消化 ，那口感真是棒极了 ，深受大家喜爱 。
空心挂面因为是手工制作，而且经过发酵后挂起来晾晒 ，在挂面的断面处有小气孔 ，看似空心因此叫空心挂面。可不像通心粉是空的，就像掰开一个馒头 ，可以看到有小气孔一样 。
张家山镇的村里很多人家石窑洞门前都挂着手工面 ，据村民说空心手工挂面制作工艺没有任何文字说明，完全靠父辈们代代相传至今 。加工手工挂面是个累人活 ，大大小小有十几道工序。
基本信息
《舌尖上的中国第一季》是中国中央电视台推出的美食类纪录片 ，共7集，第一季由陈晓卿任总导演 。第一季是《舌尖上的中国》系列纪录片的第一部 。
该片介绍了中国各地的美食生态，以食物为线索 ，以食带民 ，将中国各地不同的地理气候、风俗礼仪 、生活状态等一路铺开，全方位展示博大精深的中华美食文化。
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